jakub

Calzone to taki wyjątkowy przykład pizzy, który jednocześnie jest klasyczną pizzą i nią nie jest. To inne oblicze przysmaku z Italii. Calzone narodziło się całkiem niedaleko Neapolu, bo w sąsiadującym z Kampanią regionie Apulia. To tu połączono neapolitańską pizzę z […]

Tak w zasadzie nie wiadomo dlaczego pizza hawajska wzbudza tyle kontrowersji w światku smakoszy pizzy. Oczywiście, jej składniki są dalekie od kanonu włoskiego  takiego jak neapolitańska, czy margherita, ale powiedzmy to otwarcie – zdecydowana większość podawanych na całym świecie placków […]

Zapewne odpowiedź na tak zadane pytanie wydaje się dla większości oczywista – pizza pochodzi z Włoch. No właśnie niezupełnie. Sama nazwa – tak – jej ojczyzną jest kraj wielkiego buta. Picea – oznacza placek, chleb z pieca. Ale tego typu […]

Palcami, czy sztućcami? Jak zjeść pizzę? Zdania w tym temacie są podzielone. Smakosze dzielą się na tych, którzy uważają, że powinno się ją jeść wyłącznie sztućcami i takich, którzy uważają, że w tym przypadku ich nie potrzeba.  Zwyczajowo, we Włoszech […]

Luty to miesiąc miłości. 14 lutego – dzień świętego Walentego. A 9 lutego przypada Międzynarodowy Dzień Pizzy. Ale droga do tego, by danie biedoty, jakim pierwotnie była pizza – miało swoje święto – była dość daleka.  Trzeba pamiętać, że pierwsze […]

Jedną z najsłynniejszych kompozycji pizzy na świecie jest margherita. Podobno powstała, by uczcić wizytę w Neapolu – króla Włoch Umberto I  jego żony  Margherity  di Savoia czyli Małgorzaty Sabaudzkiej. Tyle w teorii. Jaka była prawdziwa historia?  No cóż, fakty potwierdzają […]

Jeśli składniki pizzy hawajskiej, były dla wyznawców klasycznej pizzy złamaniem wszelkich zasad kanonu przygotowania tego dania – to nie ma się co się czarować – są kompozycje, które naprawdę brzmią dziwnie. Jak smakują? Trudno powiedzieć – bo nie serwuje ich […]

Są gusty i guściki. Także te kulinarne. I dotyczą także pizzy. Wiele osób – nie wyobraża sobie tego dania bez ketchupu, czy innego sosu. W wielu pizzeriach proponowane są sosy czosnkowe, ostre, łagodne czy koperkowe. Czy pasują do pizzy? Cóż […]

Każdy pamięta pewnie swój pierwszy kęs pizzy w życiu. To uczucie, gdy upieczony kawałek ciasta kruszy się z tym niepodrabialnym dźwiękiem po kontakcie z naszymi zębami i ten moment, gdy mieszanka smaków zaczyna pieścić kubki smakowe. Dla wielu tym co […]

No właśnie. Kto wie z czego wynika charakterystyczny kształt tego tradycyjnego, włoskiego dania? Ile ludzi, tyle opinii. Są tacy, którzy mówią, że tak po prostu jest wygodnie. Bo, gdy pokroimy w klasyczne trójkąty – łatwiej je złapać za szerszy brzeg […]