Pizza solo czy z dodatkami?

Są gusty i guściki. Także te kulinarne. I dotyczą także pizzy. Wiele osób – nie wyobraża sobie tego dania bez ketchupu, czy innego sosu. W wielu pizzeriach proponowane są sosy czosnkowe, ostre, łagodne czy koperkowe. Czy pasują do pizzy? Cóż – coraz więcej osób uważa, że to nieodłączny składnik tego włoskiego dania. Ale trzeba jasno powiedzieć – takie sosy – nie mają wiele wspólnego z klasyczną włoską pizzą. 

Ba – nawet ketchup nie bardzo to pasuje. Ten dodatek na stałe wpisał się w jedzenie pizzy, do tego stopnia, że wiele osób – rozpoczyna konsumpcję do polania pizzy właśnie ketchupem. Ale popatrzmy logicznie – sos pomidorowy – już jest na pizzy – nie trzeba innego. 

Prawdziwy smakosz, prawdziwy fan włoskiej pizzy – będzie ją jadł – taką jaka zostanie mu podana. Nie będzie jej “ulepszał” sosami, po prostu, by nie zniszczyć jej smaku. W szanowanych pizzeriach włoskich – w ogóle nie proponuje się żadnych sosów, bo byłoby to kulinarne bluźnierstwo. 

Ale ta zasada jest coraz mniej szanowana w lokalach na całym świecie. Złośliwi mówią, że tam gdzie pizza nie zachwyca smakiem – proponuje się sosy. Ale to nie do końca jest prawdziwa teza – bo we współczesnym świecie – to klient decyduje o tym co jest serwowane w lokalu. I jeśli zażyczy sobie sos z cukinii – to taki powinien dostać. Oby tylko do zwyczajów kulinarnych pizzeri nie trafił zwyczaj smarowania jej majonezem. Byłoby to po prostu niegodne.